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家里来客人必备几道菜品,简单美味,上了饭桌很受欢迎

脆皮猪手

家里来客人必备几道菜品,简单美味,上了饭桌很受欢迎

用料

卤猪蹄1只,斩块;淀粉适量,红薯淀粉为佳;盐适量;炒料(混在一起待用);姜15g,切末;干辣椒粉2~3大匙;花椒约20粒;十三香1小匙;调料(混在一起待用);香油2小匙;蚝油2小匙

做法

1、猪蹄可以自己卤,也可以外面买现成卤好的。

2、锅入油大火烧至冒烟转小火烧着。

3、干淀粉撒到猪蹄上去抹匀(喜欢脆皮多点,厚点,就多撒点)。

4、抹匀后一个个把猪蹄皮朝下放入油锅里,转中火慢炸。

5、不时翻个身检查皮酥了没油,炸至喜欢的程度就关火沥油捞出。

6、锅内留底油,开小火,入炒料炒至油红出香,入猪蹄翻炒均匀,入调料炒匀即可。

豆腐滑鱼

家里来客人必备几道菜品,简单美味,上了饭桌很受欢迎

材料:老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量

做法

1.洗净食材,香菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。

2.姜蒜爆锅,下香菇翻炒,然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

3.锅里加水,烧开后放入豆腐、白菜同煮,调入胡椒粉、盐、醋适量。

4.再次开锅之后,用筷子把鱼片一片一片地铺在上上,几分钟就熟了~

5.鱼片下锅之前,可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌至20分钟

二、干锅脆肠

家里来客人必备几道菜品,简单美味,上了饭桌很受欢迎

材料:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:

1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。#猪蹄#淀粉#翻炒收藏

做法

1.洗净食材,香菇切片,姜蒜切片,葱花香菜切段。

2.姜蒜爆锅,下香菇翻炒,然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

3.锅里加水,烧开后放入豆腐、白菜同煮,调入胡椒粉、盐、醋适量。

4.再次开锅之后,用筷子把鱼片一片一片地铺在上上,几分钟就熟了~

5.鱼片下锅之前,可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌至20分钟

二、干锅脆肠

材料:脆肠400克。小米辣10克、洋葱20克。味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。

做法:

1.将脆肠(花肠)洗净,打花刀,食用碱冲发待用。

2.锅中放入猪油至7成油温,加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈,加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。

3.干锅洋葱打底,装入煸好的脆肠,撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。

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