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老厨娘说漏嘴:做水煮牛肉家常法,麻辣鲜香,牛肉滑嫩,一看就会

看到牛肉,突然想起以前在学校常吃的一道菜,水煮牛肉:

大家都知道,牛肉好吃,还不知道它有啥功效:那么我来说一说它吧,牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。不管是大人老人还是小孩吃了,可以起到抗癌止痛、提高人体免疫功能的效果。

正是因为它味甘、性平,归脾、胃经。更是味美而养身。那么来做一下这道菜吧。

将蒜头、蕃茄、干辣椒切小碎丁,甜脆豆、西兰花、胡萝卜(家里没有就没放)分别焯水焯熟以备用

步骤1

将牛肉切成薄薄的一片,用生粉、盐、茶子油、酱油、蚝油、鸡蛋清搅拌均匀,腌制5分钟左右,其次就是起锅烧水,水烧开后用大火煮之前腌好的牛肉,用牛肉煮几分钟,差不多就没有血水了,捞出来

步骤2

将蕃茄、辣椒、蒜用花生油爆香出蕃茄汁,加入适当的酱油、蚝油、黑胡椒粉、黄姚豆鼓、花椒油,最后加水烧开继续煮个1分钟左右,倒入之前捞出的牛肉,大火煮七八秒这样就可以了。

步骤3

把之前焯熟的甜脆豆、西兰花等蔬菜铺在碗底,然后将煮好的牛肉倒在蔬菜上,撒上香菜、芝麻,就可以上桌开动了

*小贴士

牛肉味美,进补养身

老厨娘说漏嘴:做水煮牛肉家常法,麻辣鲜香,牛肉滑嫩,一看就会

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