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天热来一碗鸡丝凉面,唤醒味蕾一整天都有好状态!做法简单易学

天热来一碗鸡丝凉面,唤醒味蕾一整天都有好状态!做法简单易学

天热来一碗鸡丝凉面,唤醒味蕾一整天都有好状态!做法简单易学

鸡丝凉面的制法做多,面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且已冷却为止,拌上酱料菜码成为凉面。

大热天里,来上一碗,那可是非常过瘾的哦!煮好的面条也可捞出沥干后淋上少许芝麻油,摊开后用风扇吹凉;当然这样所需的时间会长一些,想简单一点的话可以像我这样把面条过凉水,会节省很多时间。

下面给大家介绍我家做鸡丝凉面的做法步骤~

主料3人份

碱水面适量 鸡胸肉一块

辅料:黄瓜 胡萝卜 生姜 大蒜 葱花 香菜

调料:料酒 葱 八角和酱油 老抽 花椒粉 香油 辣椒油 芝麻 蚝油 香醋 盐 白糖等

天热来一碗鸡丝凉面,唤醒味蕾一整天都有好状态!做法简单易学

将鸡肉洗净,包上保鲜膜用擀面杖锤打两三分钟,捶打让鸡肉更松散容易撕成丝。鸡肉放入锅中,加入适量的水,放入几片生姜、葱段、一小勺料酒及适量的盐,煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫,继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火,捞出过凉水沥干,撕成丝状

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