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夏季美食食谱:糖蒸酥酪、水麻薯、香辣小鱼干、紫甘蓝焖饭

大家好,我是五姐,说起美食,每个闺蜜旁边都有一个吃货,他们都有一个特点,就是总喜欢把“食物”叫做“好吃的”。你有吗?说实话,小编我就是这样的一个人,作为一个美食的资深爱好者,我更喜欢的是和别人分享美食,一起交流,那么接下来,让我给大家介绍几种美食的做法

夏季美食食谱:糖蒸酥酪、水麻薯、香辣小鱼干、紫甘蓝焖饭

糖蒸酥酪

材料:全脂牛奶300毫升,纯米酒酿120毫升,糖5克,各类水果蜜酱。

做法:

1、首先在干净的小奶锅中打入全脂牛奶300毫升,开最小火煮10分钟,加入糖5克搅拌融化。之后把煮好的牛奶放凉,去除表面的凝固的奶皮。【要开小火哦,否则牛奶蒸发过多。也要一直搅拌,不然牛奶容易糊锅。】

2、将米酒纯米酒酿120毫升过滤,得到纯酒汁。将酒汁倒进凉透了的牛奶中,均匀搅拌过筛。之后放入蒸锅蒸20分钟左右。

3、蒸好的酥酪可以放进冰箱冷藏一下,夏日吃起来口味更佳。可以再酥酪上淋上香甜的桂花蜂蜜酱,再撒上一些坚果。糖蒸酥酪就做好啦。

夏季美食食谱:糖蒸酥酪、水麻薯、香辣小鱼干、紫甘蓝焖饭

水麻薯

食材:红糖50克,纯牛奶360ml,木薯淀粉36g,白砂糖15g,炼乳2大勺,干桂花少许,红枣、桂圆、金桔、姜片等配料适量。

做法:

1、煮红糖水。锅中倒入适量清水,倒入50克红糖,开小火边搅拌边煮,等红糖完全融于水中后,加入洗过的红枣、桂圆肉、金桔等配料(金桔记得要切开两半),就这样在锅里煮五分钟左右就好了(想要香味更浓郁的话可以多煮一会儿,但是煮太久的话金桔就不好看咯),煮好后倒在碗里,放一旁晾凉后再放到冰箱冷冻室冰冻两小时左右。冰过的口感更清爽哦。

2、制作麻薯糊。刚刚的锅洗干净,不要开火,倒入360毫升纯牛奶和36克木薯淀粉(纯牛奶和麻薯的比例是10:1),用筷子搅拌均匀后在加入15g白砂糖和两大勺炼乳,继续搅拌搅拌,然后开最小火再不停地搅拌,直到液体变成糊糊状就立刻关火,这样麻薯糊就做好啦。

3、水麻薯完成。把冰箱里的红糖水拿出来,然后把麻薯糊糊慢慢倒进去,最后爱上面撒点干桂花进行点缀装饰即可。

夏季美食食谱:糖蒸酥酪、水麻薯、香辣小鱼干、紫甘蓝焖饭

香辣小鱼干

材料: 小鱼干、青红椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐;

做法

1.小鱼干浇些料酒浸湿,吸收料酒后会软一些;

2.青红椒、姜、蒜切碎;油锅烧热,爆香青红椒、姜蒜碎;

3.倒入小鱼干翻炒片刻,半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的,不需再加盐了;

夏季美食食谱:糖蒸酥酪、水麻薯、香辣小鱼干、紫甘蓝焖饭

紫甘蓝焖饭

食材 紫甘蓝,米饭,盐,胡椒,橄榄油

做法

1. 将紫甘蓝洗净,切丁…建议越碎越好,这样更容易出汁儿

2. 在甘蓝沫中加点盐、胡椒,橄榄油来一点~让其腌会儿

3. 在饭煮到七八分时,往锅中加入之前腌好的紫甘蓝,拌匀

4. 继续盖上锅盖煮至米饭熟

好了,今天的美食,五姐就介绍到这里,喜欢的美食的朋友,关注我,每天会给大家带来不一样的美味佳肴,最后欢迎大家收藏,点赞,留言,转发,您的支持就是我最大的动力,么么哒

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