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夏季美食食谱:软熘草鱼段、素炒三丝、蒸蛏子、玲珑骨

大家好我是阿亮,一位美食爱好者,今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴,在中华上下五千年的历史长流中,孕育出了中华美食,也诠释了美食的艺术性,吃是一种本能,吃是一种享受,吃也是一种品味,那么首先让我们来放大我们的本能,发掘我们的享受,品味我们的人生,吃出自己的境界,今天给大家分享以下美食的做法,希望大家能够喜欢!

夏季美食食谱:软熘草鱼段、素炒三丝、蒸蛏子、玲珑骨

软熘草鱼段

用料

主料:草鱼一条、红薯粉丝一把

辅料:油一勺、盐一撮、姜一个、葱一把、蒜几瓣、辣椒粉一勺、胡椒粉一撮、水淀粉一小碗、料酒两勺

做法

1.粉丝泡发

2.放入开水锅里烫软

3.捞出来沥干水分

4.鱼清理干净,顺着鱼骨剔下鱼肉

5.斜刀切成厚片

6.锅里倒入清水,放入葱段、姜片,两大勺料酒

7.将鱼片放入锅中,关火,盖上锅盖,焖约5分钟至鱼片熟透,捞出

8.将鱼片摆在粉丝上

9.炒锅烧热植物油,下葱末、姜末、蒜末炝锅,加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒,白糖、醋、胡椒粉,清水,烧开,淋入香油调味,最后用水淀粉勾芡

10.将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可。

夏季美食食谱:软熘草鱼段、素炒三丝、蒸蛏子、玲珑骨

素炒三丝

材料:黄豆芽325克、油豆皮(豆油皮)2张、韭菜1把、盐油适当、姜2片、蒜头2瓣、味精1汤匙

做法:

1.提前准备好需要材料,韭菜择去黄叶,投洗整洁,黄豆芽挑掉豆油皮,投洗整洁。

2.韭菜切割成段,油豆皮切成细丝,姜切割成丝,蒜头切开

3.锅放水煮沸,放入油豆皮绰水1分鐘,捞起来,放到凉水赢过两下,捞起来控净水份备用

4.锅给油烧开,放入姜片和大蒜进行爆香,再放入黄豆芽火灾煸炒,将黄豆芽煸炒至断生

5.放入焯山泉水的干豆腐丝,迅速煸炒匀称

6.放入韭菜,盐,少量味精,火灾迅速煸炒匀称,熄火,盛出摆盘就可以。

夏季美食食谱:软熘草鱼段、素炒三丝、蒸蛏子、玲珑骨

蒸蛏子

做法

1、首先我们要把买回来的蛏子清洗干净,再浸泡到水中,把它体内的沙子都吐出来,在浸泡的时候我们可以在放入一点的食盐和香油,这样可以加快它吐沙的速度,浸泡好之后要把蛏子靠近壳这两条线给去除掉!

2、处理好蛏之后,我们就可以放到锅中蒸了,上面还要撒上姜丝,葱段,胡椒粉这样可以起到去腥的作用,大火蒸5分钟左右就可以了!

3、出锅后,我们要准备一碗酱汁蘸着吃,这样吃起来会更加的鲜,我的酱汁就很简单了,用葱花,蒜泥,香菜,海鲜酱油搅拌均匀即可,这样我们的蒸蛏子就制作完成了。

夏季美食食谱:软熘草鱼段、素炒三丝、蒸蛏子、玲珑骨

玲珑骨

材料:鸡脆骨,青红辣椒,香辣酥,料酒,盐,生姜,大蒜,青花椒,鸡蛋,生粉,吉士粉等。

做法

1、将鸡脆骨洗净用盐、料酒腌制入味10分钟去腥。

2、锅内加适量油,待油温达到七成热时,将腌入味好的鸡脆骨裹上鸡蛋糊,放入锅中炸至金黄,盛出沥油备用。

3、锅内留少许油,下入姜蒜粒炒香后放入香辣酱继续翻炒,再依次下入鸡脆骨,青红辣椒,香辣酥翻炒,调味即可出锅盛盘。

好了今天的美食菜谱,小编就分享到这里,欢迎大家收藏、点赞,评论,您的支持是我莫大的荣幸,谢谢您的支持,如有不足,还请多多指教,最后祝大家,身体健康,万事如意

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