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比普通螺蛳粉更好吃?炒螺蛳粉当仁不让,当地人最喜欢的吃法来了

现在问起大家又臭又好吃的食物,大家肯定会提名榴莲、臭豆腐、螺蛳粉。其实螺蛳粉在广西,很早之前就火了,是一道广西当地的特色美食,没有想到螺蛳粉这么争气,已经走出了广西,走向全国。很多朋友在疫情期间都没有办法用快递买到螺蛳粉,都感觉到生活少了不少的乐趣。

其实螺蛳粉除了煮着汤吃,还有一种吃法,炒螺蛳粉也超级好吃,今天我就给大家介绍一下炒螺蛳粉该怎么做。螺蛳粉炒着吃,其实比汤煮的会更加香,如果家里面没有螺蛳粉特制的米粉,也可以用面来代替,炒螺蛳面也是很不错的选择。听起来虽然有一点黑暗料理的感觉,但是我已经自己试过了,用面煮也是非常好吃的。

比普通螺蛳粉更好吃?炒螺蛳粉当仁不让,当地人最喜欢的吃法来了

第一步是先把干米粉用热水泡一泡,至少要一个多小时,不泡也可以,但是煮粉的时间就会比较久,如果是选择用面条来做这道菜的话,可以省略掉这一步。炒螺蛳粉的精髓就是在他的汤汁包里,如果大家在家里面没有条件自己煮螺的话,可以选择在网上购买螺蛳粉,然后里面会有调料包,我们就可以用里面的调料包。

如果是住在广西当地的朋友们,我们平时都可以点一份外卖的螺,他在煮螺的时候就会给你配上汤汁,用这个汤汁来煮炒螺蛳粉,其实比用螺丝粉包装里面的那种汤汁包要更加好吃香浓。

除了米粉以外,螺蛳粉非常重要的还有它的配料,我们可以去市场买到酸笋、木耳、榨菜、酸豆角,把这些买回来以后清洗好,切好,放在旁边备用。一般螺蛳粉里面配的青菜,大家会选择生菜,但是我个人建议空心菜其实会更加好吃,会更加传统。

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做好这些准备工作以后,我们就可以正式开始啦,首先把锅内水烧开,放入米粉煮熟。煮到用筷子稍微用点力就可以夹断的程度就可以了。如果要炒螺蛳面,用面替换粉就可以了,面不要煮熟,后面还要炒的,只要放进去稍微变软,就可以马上捞出来了。

煮好的米粉或者是面条放入冷水中备用,然后我们在锅里继续炒配料,在锅内加入少量的油,开中火,油热后加入配料,并加入红辣椒油翻炒。如果是选择用黄花菜来代替青菜,这时候也可以放进去跟配料一起翻炒了。腐竹和花生米可以放晚一点再炒,如果要加其他的肉,可以在炒配料之前炒熟再加入配料一起炒哦。

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配料炒熟了以后放入之前泡在水中的米粉,或者是面条,炒一会儿,然后再加螺蛳汤。如果是自己在家煮的螺汤,要尝一尝咸味够不够,味不够的话,这时候还要放一点盐。想吃炒的青菜,可以这时候加青菜一起炒。

我是一个吃得比较重口味的人,比起煮螺蛳粉,我会觉得炒螺蛳粉的味道会更加香。没有试过炒螺蛳粉的朋友真的可以试一试,绝对会让你有不一样的惊喜。

你更喜欢吃煮螺蛳粉还是炒螺蛳粉呢,在评论区里告诉我吧。

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