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麻、辣、鲜、香!小龙虾在我心目中最完美的烹饪方法!

麦熟将至,天气和暖,心情尚好。闲暇空闲便很能让人心生美食。

趁着当下起个大早到市场逛了逛,发现又到了小龙虾上市的季节,即使这么嘈杂的市场也有了小龙虾的身影,随即新生欢喜,有了回家烧制美味的想法,走到一处摊位,老板是我生活中熟识的朋友,闲聊过后便买了几斤小龙虾,这时候的虾子虾壳还不算厚,大小适中,看起来身体还没有那么健壮,但是外表依然威风,举着硕大的钳子对我的手指做出攻击态势。每一只都红亮干净,现在市场出售的绝大部分都是人工清水养殖的,比生长在水沟里野生的要卫生的多。

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随即,提虾回家。到家后找了个水桶,一把刷子,每一只把它刷了个干干净净,桶里倒入清水,把刷好的小龙虾丢在桶里浸泡起来,便去干自己的杂事了。待忙完手里的闲事也时近中午,虾子也寖泡了一个上午,该到了我制作美食的时间。

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便把虾子从桶里取出,一只只的去掉虾线,拿把钳子,夹住虾味中间的位置,一拧一扯,虾线就出来了。用清水洗净后,便把葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,豆瓣酱,腐乳(最好红油腐乳)一概准备妥当。

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下面开始烹饪:起锅烧油,放入姜末,蒜末,葱,干辣椒,花椒,糖,小火翻炒。放入小龙虾,加盐,老抽,耗油继续炒香,倒入啤酒,放入桂皮,香叶,豆瓣酱,腐乳,小火慢慢烹煮。待汤汁收了一大半就该出锅了。

在这个的惬意的中午,把烧好的麻辣小龙虾端上餐桌,看着自己制作的美食,闻上去扑鼻的鲜香,内心早已风起云涌,欲罢不能。剥开虾壳,鲜嫩的虾肉一口吃到嘴里,柔嫩的虾肉,鲜香的汤汁,美味升华到了极限,一只一只吃进嘴里早已让人停不下来了。

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最后友情提示:

天气转暖,啤酒成了人们的日常饮品。但啤酒虽然好喝,但不能贪杯哦!

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